白魁老号饭庄
中华老字号Baikui Laohao Restaurant · 北京 · 创立年份
北京清真老字号，以烧羊肉和酱牛肉闻名，传承百年技艺。
品牌故事
白魁老号饭庄是北京著名的清真老字号，其历史可追溯至清代乾隆年间（约公元1736-1795年）。据传，创始人白魁原为清宫御膳房厨师，擅长烹制牛羊肉，后出宫在隆福寺附近开设小饭铺，因烧羊肉技艺精湛，逐渐闻名京城。白魁的烧羊肉选用上等羊肉，配以多种香料，经老汤炖煮，肉质酥烂，味道醇厚，成为京城一绝。饭庄历经数代传承，始终保持传统风味，是北京清真饮食文化的代表之一。其酱牛肉、烧羊肉等菜品深受食客喜爱，不仅普通百姓光顾，也常吸引文人雅士。白魁老号见证了北京饮食文化的变迁，是研究清代以来清真饮食发展的重要实例。
核心产品
选用优质羊肉，经老汤炖煮，肉质酥烂，香味浓郁，是白魁的招牌菜。
以秘制酱料腌制，牛肉紧实，酱香醇厚，是佐餐佳品。
手工杂面配羊肉卤，汤鲜面滑，是北京传统小吃。
门店与地址
在线购买
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文化注解
白魁老号秉承清真饮食传统，其烧羊肉技艺讲究选料精细、火候独到，老汤循环使用，形成独特风味。饭庄注重食材新鲜与卫生，传承百年不衰。其经营理念体现了北京老字号对品质的坚持，是清真饮食文化的活化石。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「白魁老号饭庄」始创于哪一年？
「白魁老号饭庄」创立于 null 年，发源于北京北京，主营餐饮领域。
「白魁老号饭庄」的招牌产品是什么？
招牌产品为烧羊肉；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：