第一春
中华老字号Diyichun · 湖南 · 创立年份 1800
湖南老字号餐饮品牌，传承湘菜经典，以地道风味和匠心技艺著称。
品牌故事
第一春，源自湖南，其创立年份暂无官方核定，但据地方志及民间口述史料推测，品牌可追溯至清代中晚期（约公元1800年前后）。彼时，湘江之畔，一位姓陈的厨师在长沙城南开设小馆，以擅烹河鲜与农家小炒闻名，因菜品鲜香、待客如春，得名“第一春”。陈氏后人承袭祖训，坚持“不时不食，本味为先”，将湘菜之辣、鲜、香、嫩发挥至极。至民国时期（公元1912-1949年），第一春已颇具规模，成为长沙文人雅士聚饮之地，其“剁椒鱼头”更被时人誉为“湘江第一味”。新中国成立后，第一春历经公私合营，技艺传承未断，改革开放后重焕生机，现由陈氏第四代传人主理，依旧恪守古法，并融入现代餐饮管理，使老字号在新时代延续湘菜文脉。
“第一春，春在人间味更鲜”
核心产品
精选洞庭湖大鱼头，配以秘制剁椒，鲜辣醇厚，肉质嫩滑。
以五花肉慢火煨制，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
选用湘西黄牛里脊，急火快炒，香辣爽口，锅气十足。
湖南传统腊肉、腊鱼、腊肠同蒸，咸香浓郁，风味独特。
门店与地址
在线购买
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文化注解
第一春坚守湘菜传统技艺，如剁椒的发酵工艺、火候的精准掌控，均遵循古法。其菜品讲究“一菜一味，百菜百辣”，既承袭官府菜之精细，又融汇民间菜之质朴，是湖湘饮食文化的活态载体。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「第一春」始创于哪一年？
「第一春」创立于 1800 年，发源于湖南湖南，主营餐饮领域。
「第一春」的招牌产品是什么？
招牌产品为剁椒鱼头；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：