甘长顺
中华老字号Gan Changshun · 湖南 · 创立年份 1880
湖南长沙百年粉面老字号，以手工米粉和特色码子闻名，传承湖湘饮食文化。
品牌故事
甘长顺始创于清朝光绪年间（约1880年代），由长沙人甘长顺在长沙府城开设，初为米粉摊，后发展成面馆。其子甘寿鹏继承家业，改良米粉制作工艺，选用上等籼米，经浸泡、磨浆、蒸制、切条等工序，制成细滑柔韧的米粉。民国时期，甘长顺以‘原汤牛肉粉’和‘辣椒炒肉粉’享誉长沙，成为湘菜小吃代表。1956年公私合营后，品牌一度沉寂，但技艺由后人传承。2000年代，甘长顺重新开业，恢复传统风味，并纳入长沙市非物质文化遗产名录。其文化意义在于：它见证了长沙米粉从街头小吃到地方名片的演变，承载了老长沙的市井记忆与饮食习俗。
“一碗粉，百年味”
核心产品
以牛骨熬汤，配卤牛肉片，汤鲜肉嫩，粉滑爽口。
湖南经典码子，现炒辣椒与猪肉，香辣浓郁，拌粉入味。
纯米制作，无添加，口感柔韧，可搭配多种码子。
门店与地址
在线购买
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文化注解
甘长顺米粉制作技艺讲究‘米好、浆细、火候匀’，蒸制时薄厚均匀，切条宽窄一致。其汤底以猪骨、鸡架熬制，码子现炒现卖，体现湘菜‘鲜、辣、香’特色。品牌坚持传统手工，拒绝速食化，是长沙米粉文化的活态传承。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「甘长顺」始创于哪一年？
「甘长顺」创立于 1880 年，发源于湖南湖南，主营餐饮领域。
「甘长顺」的招牌产品是什么？
招牌产品为原汤牛肉粉；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：