共和春
中华老字号Gonghechun · 江苏 · 创立年份
共和春，江苏餐饮老字号，以传统淮扬菜点闻名，承载地方饮食文化记忆。
品牌故事
共和春，源自江苏，其名寓意‘共和同春’，与民国初年共和思想相呼应。虽创立年份暂无官方核定，但据地方史料与口述，其雏形可追溯至清末民初（约1900-1910年代），彼时扬州、镇江一带商贸繁荣，饮食业兴盛。共和春初为街边茶社，后渐营面点、小炒，以选料精细、做工考究立足。关键人物首推创始人[待核]，其承袭淮扬厨艺，融合南北风味，创制出多款脍炙人口的菜点。民国时期（1912-1949），共和春曾为文人雅士聚谈之所，其肴馔见诸地方报刊，声名渐起。历经战乱与公私合营，共和春几经迁址，但传统技艺与经营理念得以延续。今日之共和春，仍秉持‘味真、料实、艺精’之训，是研究江苏近现代餐饮史的重要样本。
“味真料实，共和同春”
核心产品
皮薄馅嫩，汤汁鲜美，为店内经典点心。
刀工精细，佐以姜丝虾米，清爽开胃。
以鸡丁、肉丁、笋丁为馅，咸鲜适口。
门店与地址
在线购买
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文化注解
共和春技艺承袭淮扬菜系，注重刀工、火候与汤卤，坚持‘不时不食’与‘本味为上’。其面点制作采用老面发酵，手工包制，保留传统风味。店内陈设与器皿亦具民国风情，是地方饮食习俗的活态传承。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「共和春」始创于哪一年？
「共和春」创立于 null 年，发源于江苏江苏，主营餐饮领域。
「共和春」的招牌产品是什么？
招牌产品为共和春汤包；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：