耗子洞
中华老字号Haozidong · 四川 · 创立年份 1900
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累计口碑指数
成都著名小吃品牌，以鸭蹼、鸭翅等卤味闻名，历史悠久，深受食客喜爱。
#成都小吃#卤味#百年老店#非物质文化遗产#川味#传统技艺
品牌故事
耗子洞老张鸭子，源于四川成都，其历史可追溯至清朝末年（约公元1900年前后）。创始人张氏在成都老城门附近开设小摊，因摊位狭小，被戏称为“耗子洞”，但因其卤鸭技艺独特，风味绝佳，逐渐声名鹊起。张氏后人继承祖业，不断改进配方，选用上等鸭肉，配以多种香料，经长时间卤制，成品色泽红亮，肉质鲜嫩，入口醇香。历经百年传承，耗子洞已成为成都美食文化的一部分，其制作技艺被列入非物质文化遗产名录，体现了川味卤菜的独特魅力。
核心产品
卤鸭 约30-50元/只
选用优质鸭，卤制入味，皮酥肉嫩，香气扑鼻。
鸭蹼 约20-30元/份
口感筋道，卤香浓郁，是下酒佳品。
鸭翅 约15-25元/份
肉质紧实，卤味十足，回味悠长。
门店与地址
在线购买
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文化注解
耗子洞的卤鸭技艺传承百年，坚持传统手工制作，选用天然香料，注重火候与时间的把控。其卤水配方独特，代代相传，体现了川菜卤味的精髓。品牌不仅是美食的代表，更是成都民俗文化的载体，承载着几代人的记忆。
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常见问题
Q
什么是"中华老字号"？
A
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
Q
「耗子洞」始创于哪一年？
A
「耗子洞」创立于 1900 年，发源于四川四川，主营餐饮领域。
Q
「耗子洞」的招牌产品是什么？
A
招牌产品为卤鸭；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
Q
如何查询中华老字号官方名录？
A
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：