鸿兴泰
中华老字号Hongxingtai · 辽宁 · 创立年份 1736
辽宁餐饮老字号，传承满族风味，以传统糕点与酱卤制品闻名。
品牌故事
鸿兴泰，源自辽宁，其历史可追溯至清代（约公元1644年）。据传，创始人姓那，为满族正黄旗人，曾在盛京（今沈阳）宫廷膳房任厨，深得宫廷饮食精髓。清中期（约公元1736年），那氏后人于盛京城内开设“鸿兴泰”食肆，寓意“鸿业兴隆，泰安民生”。凭借宫廷秘方与精湛技艺，鸿兴泰迅速在民间赢得口碑，尤以萨琪玛、酱牛肉等满族特色食品著称。清末民初，鸿兴泰第三代传人那文瑞将店铺迁至辽阳，融合汉、满、回等民族饮食精华，形成独特风味。历经战乱与时代变迁，鸿兴泰始终坚守传统工艺，成为辽宁地区饮食文化的重要符号，其制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录，是研究满族饮食文化的重要活化石。
核心产品
满族传统糕点，口感松软香甜，入口即化，采用宫廷配方制作。
选用上等牛腱肉，经老汤酱制，肉质紧实，酱香浓郁，回味悠长。
满族特色面点，造型多样，外皮酥脆，内馅香甜，寓意吉祥。
门店与地址
在线购买
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文化注解
鸿兴泰的技艺融合满族宫廷与民间饮食文化，其制作过程严格遵循传统工序，如萨琪玛的糖浆熬制需掌握火候与拉丝状态，酱牛肉需经腌制、焯水、酱制等多道工序，历时数日。这些技艺不仅保留了满族饮食的独特风味，也体现了北方民族豪放与细腻并存的饮食美学。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「鸿兴泰」始创于哪一年？
「鸿兴泰」创立于 1736 年，发源于辽宁辽宁，主营餐饮领域。
「鸿兴泰」的招牌产品是什么？
招牌产品为萨琪玛；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：