护国寺小吃
中华老字号Huguo Temple Snacks · 北京 · 创立年份 1956
护国寺小吃，源于北京护国寺庙会，以传统京味小吃闻名，承载老北京记忆。
品牌故事
护国寺小吃起源于北京护国寺庙会。护国寺始建于元代（约1280年），明代成化年间（1465-1487）重修，清代康熙年间（1662-1722）再度修缮，成为北京著名的庙会场所。庙会期间，商贩云集，各种小吃摊点应运而生，逐渐形成了以护国寺为中心的京味小吃聚集地。1956年，为保留传统风味，政府将庙会上的小吃摊点整合，成立了护国寺小吃店。此后，护国寺小吃不断挖掘、整理传统品种，如豆汁、焦圈、驴打滚等，成为北京小吃的代表。其文化意义在于，它不仅保留了老北京的味道，更承载了市民的集体记忆，是北京民俗文化的重要载体。
核心产品
北京传统发酵饮品，酸中带甜，配焦圈咸菜，风味独特。
酥脆油香的炸面圈，常与豆汁搭配，是老北京早餐经典。
糯米卷豆沙，滚上黄豆面，软糯香甜，因形似驴打滚得名。
糯米皮包芝麻馅，外裹熟粉，洁白如雪，口感软糯。
门店与地址
在线购买
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文化注解
护国寺小吃技艺以传统手工为主，讲究选料精、制作细。豆汁需经发酵、熬煮，焦圈需和面、切条、炸制，驴打滚需蒸糯米、卷馅、滚豆面。这些技艺代代相传，保留了老北京小吃的原汁原味。其文化价值在于，它不仅是美食，更是北京民俗的活化石，体现了市井生活的烟火气。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「护国寺小吃」始创于哪一年？
「护国寺小吃」创立于 1956 年，发源于北京北京，主营餐饮领域。
「护国寺小吃」的招牌产品是什么？
招牌产品为豆汁；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：