建新园
中华老字号Jianxinyuan · 云南 · 创立年份
建新园是云南昆明的一家老字号餐饮品牌，以过桥米线闻名，承载百年滇味饮食文化。
品牌故事
建新园创立于清末民初，具体年份待考。相传其前身为昆明街头的小吃摊，因用料讲究、汤鲜味美而逐渐闻名。20世纪初，创始人借鉴云南传统过桥米线的制作工艺，结合本地食材，创制出独具特色的米线佳肴。建新园之名寓意‘建设新家园’，寄托了创业者对美好生活的向往。历经数代传承，建新园坚持‘汤沸油封面，米线滑爽，配料丰富’的技艺，成为昆明饮食文化的代表。其过桥米线不仅是一道美食，更承载了云南人热情好客、注重本真的文化精神。如今，建新园已成为昆明城市记忆的一部分，吸引着无数食客前来品味历史与风味。
“[待核]”
核心产品
汤滚油封，配料丰富，米线滑爽，是建新园的招牌经典。
选用上等猪肉慢火焖制，肉质酥烂，汤汁浓郁。
饵丝软糯，卤汁香浓，搭配时蔬，口感层次丰富。
门店与地址
在线购买
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文化注解
建新园坚持传统滇味烹饪技艺，尤其注重汤底的熬制，采用老母鸡、筒子骨等食材，文火慢炖数小时，确保汤味醇厚。其过桥米线的制作讲究‘汤沸油封面，米线现烫现吃’，体现了云南饮食的精细与考究。建新园还保留了老昆明小吃的制作方法，如卤饵丝、豆花米线等，是滇味饮食文化的重要传承者。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「建新园」始创于哪一年？
「建新园」创立于 null 年，发源于云南云南，主营餐饮领域。
「建新园」的招牌产品是什么？
招牌产品为过桥米线；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：