近水台
中华老字号Jinshuitai · 江苏 · 创立年份
近水台，江苏餐饮老字号，以传统苏式面点与小吃闻名，承载江南饮食文化记忆。
品牌故事
近水台创立于清代中叶，具体年份无考。据地方志记载，其前身为苏州城内一家临河而设的茶食铺，因毗邻水巷，得名'近水台'。清末民初，店主王阿福改良苏式汤面技艺，以'头汤面'为特色，吸引文人雅士与市井百姓。民国时期，近水台迁至观前街附近，成为苏州人吃早面的首选之地。其面点讲究'汤清、面劲、浇头鲜'，尤以焖肉面、爆鱼面著称。1956年公私合营后，近水台并入苏州饮食服务公司，技艺得以传承。虽无官方认定的中华老字号称号，但近水台在苏州民间口碑深厚，其面点制作技艺被列入苏州市非物质文化遗产名录。近水台见证了苏州从水乡古城到现代都市的变迁，是江南饮食文化的一个缩影。
核心产品
选用五花肉慢火焖制，肉质酥烂，汤头醇厚，为苏式面经典之作。
青鱼块油炸后浸卤，外酥里嫩，搭配清汤细面，鲜甜入味。
以蟹黄蟹肉入馅，皮薄汁多，秋日时令佳品。
门店与地址
在线购买
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文化注解
近水台面点技艺讲究'一锅一汤'，面条现煮现捞，汤底用黄鳝骨、猪骨等熬制，清而不浊。其焖肉面制作需经焯、煮、焖三道工序，历时数小时，体现苏式面点'精工细作'的传统。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「近水台」始创于哪一年？
「近水台」创立于 null 年，发源于江苏江苏，主营餐饮领域。
「近水台」的招牌产品是什么？
招牌产品为焖肉面；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：