聚丰德
中华老字号Jufengde · 山东 · 创立年份
聚丰德，山东餐饮老字号，以鲁菜技艺与齐鲁文化传承闻名，虽创立年份待考，但风味深入人心。
品牌故事
聚丰德，源自山东，其名寓意‘聚天下美味，丰德泽四方’。虽创立年份暂无官方核定，但据地方志与民间口述，其历史可追溯至清代中后期（约公元1800-1850年，[待核]）。彼时，山东济南府商贾云集，饮食文化昌盛，聚丰德应运而生，初为街巷小馆，后以精湛鲁菜技艺渐露头角。关键人物为创始人王姓厨师（[待核]），他融合齐鲁烹饪精髓，独创‘爆、烧、扒、炸’技法，尤以‘葱烧海参’‘九转大肠’闻名。至清末民初（公元1900-1920年），聚丰德已成济南名店，吸引文人雅士、商贾政要，其菜品更成为鲁菜典范。文化上，聚丰德承载齐鲁饮食礼仪，强调‘和而不同’，将儒家‘食不厌精’理念融入烹饪，成为山东饮食文化的活化石。虽历经战乱与时代变迁，其传统技艺与口碑仍代代相传，至今仍是鲁菜爱好者心中的经典符号。
“[待核]”
核心产品
选用山东刺参，以章丘大葱慢火煨制，葱香浓郁，海参软糯，为鲁菜头牌。
大肠经多道工序，酸甜苦辣咸五味俱全，色泽红亮，肥而不腻。
黄河鲤鱼炸至酥脆，浇糖醋汁，造型跃起，外酥里嫩，酸甜适口。
门店与地址
在线购买
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文化注解
聚丰德技艺以‘火候’为核心，讲究‘一菜一格，百菜百味’，传承鲁菜爆、烧、扒、炸等传统技法，并融合齐鲁食礼文化，注重食材本味与调味平衡。其制作工艺多依赖师徒口传心授，保留古法，体现鲁菜‘咸鲜为主、火候精湛’的典型特征。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「聚丰德」始创于哪一年？
「聚丰德」创立于 null 年，发源于山东山东，主营餐饮领域。
「聚丰德」的招牌产品是什么？
招牌产品为葱烧海参；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：