聚乐村
中华老字号Julecun · 山东 · 创立年份 1900
聚乐村，山东餐饮老字号，以鲁菜传承与创新闻名，承载齐鲁饮食文化精髓。
品牌故事
聚乐村，源自山东，其历史可追溯至清朝末年（约公元1900年前后）。据传，由当地名厨张氏兄弟于济南府创立，初为街巷小馆，以烹制地道鲁菜著称。张氏兄弟深得鲁菜精髓，讲究火候与调味，尤擅爆、烧、扒、熘等技法，很快便以“味正、量足、价实”赢得口碑。民国时期（公元1912-1949年），聚乐村成为文人雅士、商贾名流聚集之地，其招牌菜“九转大肠”、“糖醋鲤鱼”等名噪一时。聚乐村不仅是一家餐馆，更是鲁菜文化的重要传承者，其菜品融合齐鲁大地物产与烹饪智慧，体现了山东人豪爽质朴的性格。历经战乱与时代变迁，聚乐村几经兴衰，但始终坚守传统技艺，成为山东餐饮文化的一个缩影。如今，聚乐村虽无官方认定的老字号称号，但其历史底蕴与民间影响力仍为鲁菜爱好者所津津乐道。
“[待核]”
核心产品
鲁菜经典，大肠经多道工序烧制，酸甜苦辣咸五味俱全，口感软糯。
黄河鲤鱼炸制后浇糖醋汁，外酥里嫩，造型优美，寓意吉祥。
以山东大葱与海参同烧，葱香浓郁，海参软糯，滋补佳品。
门店与地址
在线购买
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文化注解
聚乐村技艺以鲁菜传统烹饪为核心，注重选料精良、刀工精细、火候精准，调味讲究咸鲜为主，善用葱姜蒜提味。其菜品体现了齐鲁饮食文化中“和”的理念，追求食材本味与调味的平衡。传承方式以师徒口传心授为主，保留了大量传统菜谱与烹饪诀窍。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「聚乐村」始创于哪一年？
「聚乐村」创立于 1900 年，发源于山东山东，主营餐饮领域。
「聚乐村」的招牌产品是什么？
招牌产品为九转大肠；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：