奎元馆
中华老字号Kuiyuan Guan · 浙江 · 创立年份 1867
百年面馆，以虾爆鳝面闻名，承载杭州饮食文化记忆。
品牌故事
奎元馆初创于清同治六年（1867年），由安徽人氏在杭州开设，初名“奎和馆”。后因经营不善易主，由宁波人李山林接手，更名“奎元馆”，寓意“奎星高照，三元及第”。民国时期，奎元馆以经营宁式大面为主，尤以虾爆鳝面著称，吸引众多文人雅士，如蔡廷锴、梅兰芳等曾光顾。其面食制作讲究，汤鲜面滑，逐渐成为杭州面馆翘楚。历经战乱与变迁，奎元馆坚持传统工艺，成为杭州饮食文化的象征。
核心产品
选用鲜活河虾与黄鳝，现爆现炒，汤浓面滑，鲜美无比。
杭州传统面食，以雪菜、笋片、肉片为浇头，汤清味鲜。
猪肝嫩滑，汤底醇厚，是店内经典浇头面。
门店与地址
在线购买
以下为品牌官方旗舰店 / 搜索入口（CPS 推广位）。将链接替换为你自己的电商联盟 PID 即可实现零库存转化计费。
文化注解
奎元馆的面条制作讲究“和面、醒面、压面、切面”等工序，面条筋道爽滑。其汤底采用多种食材熬制，鲜而不腻。虾爆鳝面的烹饪技艺尤为独特，需将虾仁与鳝鱼分别爆炒，再与面条同煮，确保口感层次分明。这一技艺代代相传，体现了江南面食文化的精致与匠心。
相关品牌
常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「奎元馆」始创于哪一年？
「奎元馆」创立于 1867 年，发源于浙江浙江，主营餐饮领域。
「奎元馆」的招牌产品是什么？
招牌产品为虾爆鳝面；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：