老都一处
中华老字号Laodu Yichu · 黑龙江 · 创立年份 1900
哈尔滨百年饺子老店，以独特风味传承东北饮食文化。
品牌故事
老都一处始创于清朝末年，约公元1900年前后，由河北移民王福堂在哈尔滨傅家店（今道外区）开设。当时哈尔滨作为中东铁路枢纽，商贾云集，王福堂以祖传的调馅技艺和手工擀皮功夫，专营水饺，因皮薄馅大、鲜香多汁而闻名。民国时期，店铺迁至正阳街，更名为“老都一处”，寓意“老字号、独一处”。1956年公私合营后，老都一处并入国营饮食公司，但传统工艺得以保留。改革开放后，老都一处恢复老字号招牌，其饺子宴曾接待多位国家领导人，成为哈尔滨餐饮文化的名片。老都一处见证了哈尔滨从边陲小镇到国际都市的变迁，其饺子制作技艺融合了山东、河北移民的饮食智慧，是东北饮食文化的重要代表。
“老都一处，百年一味[待核]”
核心产品
以鲜虾、海参、猪肉为馅，汤鲜味美，是招牌经典。
家常风味，选用东北大白菜，清甜爽口，皮薄馅足。
东北特色酱制猪脊骨，肉质酥烂，酱香浓郁，佐酒佳品。
门店与地址
在线购买
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文化注解
老都一处水饺制作技艺讲究“皮薄、馅大、汤鲜”，和面用冷热水交替，擀皮中间厚边缘薄，馅料按秘方调配，现包现煮。其工艺传承百年，体现了东北饮食文化中粗犷与精细并重的特点。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「老都一处」始创于哪一年？
「老都一处」创立于 1900 年，发源于黑龙江黑龙江，主营餐饮领域。
「老都一处」的招牌产品是什么？
招牌产品为三鲜水饺；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：