马凯
中华老字号Ma Kai · 北京 · 创立年份 1953
北京老字号湘菜馆，以地道湖南风味和精湛厨艺闻名，是京城湘菜的代表之一。
品牌故事
马凯餐厅创立于20世纪中叶，具体年份暂无官方核定，但据史料记载，其前身可追溯至民国时期。1953年，在周恩来总理的关怀下，马凯餐厅在北京地安门外正式开业，成为京城最早的湘菜馆之一。餐厅以湖南籍名厨马凯命名，他精通湘菜技艺，将湖南地方风味与北京饮食文化相融合，形成了独特的'马凯风味'。上世纪五六十年代，马凯餐厅曾接待众多国家领导人和文化名人，如毛泽东、周恩来、齐白石等，成为京城餐饮界的文化地标。历经数十年发展，马凯餐厅始终坚持传统湘菜制作工艺，注重食材本味，其酸辣鲜香的菜肴深受食客喜爱。如今，马凯餐厅依然传承着湘菜文化的精髓，是北京餐饮文化中不可或缺的一部分。
核心产品
选用嫩鸡，以醋、辣椒等调料烹制，酸辣爽口，是湘菜经典名菜。
选用新鲜胖头鱼，铺满剁椒蒸制，鲜辣入味，肉质细嫩。
精选湖南腊肉、腊鱼等，蒸制而成，咸香浓郁，风味独特。
门店与地址
在线购买
以下为品牌官方旗舰店 / 搜索入口（CPS 推广位）。将链接替换为你自己的电商联盟 PID 即可实现零库存转化计费。
文化注解
马凯餐厅的湘菜技艺传承自湖南传统流派，注重火候与调味，讲究'酸、辣、鲜、香'的平衡。其招牌菜如东安子鸡、剁椒鱼头等，均采用传统技法，选用地道湖南食材，如浏阳豆豉、剁椒等。餐厅在保留经典的同时，也结合北京食客口味进行微调，形成了'北派湘菜'的风格。作为北京湘菜的代表，马凯餐厅对湘菜文化的传播与推广起到了重要作用。
相关品牌
常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「马凯」始创于哪一年？
「马凯」创立于 1953 年，发源于北京北京，主营餐饮领域。
「马凯」的招牌产品是什么？
招牌产品为东安子鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：