黔北娄山
中华老字号Qianbei Loushan · 贵州 · 创立年份
黔北娄山，源自贵州，以娄山关地域饮食文化为底蕴，传承黔北风味，暂无官方创立年份。
品牌故事
黔北娄山，其名源于贵州遵义娄山关，此地自古为川黔咽喉，兵家必争，亦为商旅往来要道。明万历年间（公元1573-1620年），播州土司杨应龙曾于此筑关设隘，后平播之役后，朝廷设遵义府，娄山关渐成黔北重镇。清雍正年间（公元1723-1735年），改土归流后，遵义府辖地扩大，黔北饮食文化在汉、苗、仡佬等民族交融中逐渐成形，以酸、辣、鲜、香为特色。民国时期（公元1912-1949年），娄山关周边集市已有小食摊贩经营地方风味，如羊肉粉、豆花面等，但无固定字号。1935年，红军长征途经娄山关，毛泽东作《忆秦娥·娄山关》，使此地声名远播，亦为黔北饮食文化增添红色记忆。今之“黔北娄山”品牌，承袭这一地域文化脉络，以现代餐饮形式再现黔北传统风味，但具体创立年份及所属企业暂无官方核定，[待核]。其文化意义在于，通过饮食传承黔北历史记忆，连接古今，让食客品味娄山关下的烟火气与英雄气。
“品味娄山，传承黔北”
核心产品
以黔北黑山羊为原料，汤鲜肉嫩，配以酸菜、糊辣椒，酸辣开胃。
手工面条配嫩豆花，蘸水以肉丁、花生、辣椒调制，豆香浓郁，口感滑嫩。
选用本地土鸡，以秘制酱料焖制，肉质紧实，酱香微辣，回味悠长。
门店与地址
在线购买
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文化注解
黔北娄山饮食文化根植于遵义地区，融合汉、苗、仡佬等民族烹饪智慧，以酸辣为魂，善用发酵与腌制技法，如酸菜、糟辣椒等。其技艺讲究火候与调味，注重食材本味，体现山地农耕生活智慧。娄山关作为红色文化地标，亦赋予品牌历史厚重感，使饮食成为地域文化的活态载体。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「黔北娄山」始创于哪一年？
「黔北娄山」创立于 null 年，发源于贵州贵州，主营餐饮领域。
「黔北娄山」的招牌产品是什么？
招牌产品为娄山羊肉粉；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：