乞丐酱驴
中华老字号Qigai Jianglv · 陕西 · 创立年份
陕西特色驴肉餐饮品牌，以传统酱制工艺和独特风味著称，传承地方饮食文化。
品牌故事
乞丐酱驴起源于陕西，具体创立年份暂无官方核定[待核]。相传清末民初，一位落魄乞丐偶得秘方，以酱制驴肉为生，因其风味独特，逐渐闻名乡里。品牌名称即源于此传说，寓意美食不分贵贱，匠心自成。历经数代传承，该品牌坚持选用优质驴肉，沿用古法酱制，融入关中地区调料，形成咸香醇厚、肉质酥烂的招牌风味。其制作技艺融合了北方酱卤精髓，体现了陕西人对食材本味的尊重与烹饪智慧。作为地方特色餐饮代表，乞丐酱驴不仅是一道美食，更承载着民间故事与市井记忆，成为陕西饮食文化中一抹独特的烟火气。
核心产品
选用新鲜驴肉，经多道工序酱制，色泽红亮，肉质紧实，酱香浓郁。
外皮酥脆，内夹剁碎的酱驴肉，搭配青椒或香菜，口感丰富，是经典小吃。
以驴骨熬制，汤色乳白，味道鲜美，搭配驴肉或粉丝，暖胃滋补。
门店与地址
在线购买
以下为品牌官方旗舰店 / 搜索入口（CPS 推广位）。将链接替换为你自己的电商联盟 PID 即可实现零库存转化计费。
文化注解
乞丐酱驴的酱制技艺传承自民间，注重火候与调味，使用多种香料，经长时间焖煮，使驴肉入味透彻。其制作过程体现了陕西传统饮食中‘粗粮细作、肉香醇厚’的特点，是关中酱卤文化的活态体现。
相关品牌
常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「乞丐酱驴」始创于哪一年？
「乞丐酱驴」创立于 null 年，发源于陕西陕西，主营餐饮领域。
「乞丐酱驴」的招牌产品是什么？
招牌产品为酱驴肉；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：