全聚德
中华老字号Quanjude · 北京 · 创立年份 1864
128,000
累计口碑指数
源自清同治三年的挂炉烤鸭老字号，以果木明炉烤制技艺闻名，是北京饮食文化的代表符号之一。
#烤鸭#北京菜#非遗#宫廷菜
品牌故事
全聚德创立于清同治三年（1864年），创始人杨全仁盘下前门肉市胡同的'德聚全'干果铺，反向取名'全聚德'。其挂炉烤鸭以枣木、梨木等果木明火烤制，皮酥肉嫩，片片带皮，形成了独特的京味饮食技艺。2006年入选首批中华老字号，烤鸭技艺列入国家级非物质文化遗产。
“全聚德烤鸭，百年一味”
核心产品
精品挂炉烤鸭 238-298元/只
果木明炉现烤，师傅现场片皮，配薄饼、甜面酱与葱丝。
全聚德烤鸭礼盒 298-598元
真空包装烤鸭与经典佐料组合，适合节庆礼赠。
门店与地址
- 店 全聚德前门店北京市东城区前门大街30号
- 店 全聚德和平门店北京市西城区前门西大街14号楼
在线购买
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文化注解
全聚德怀旧烤鸭技艺讲究'明火、果木、现烤、片皮'，一只鸭通常片出108片，是京味饮食礼仪的一部分。
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常见问题
Q
什么是"中华老字号"？
A
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
Q
「全聚德」始创于哪一年？
A
「全聚德」创立于 1864 年，发源于北京北京，主营餐饮领域。
Q
「全聚德」的招牌产品是什么？
A
招牌产品为挂炉烤鸭；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
Q
如何查询中华老字号官方名录？
A
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：