尚干
中华老字号Shanggan · 福建 · 创立年份
源自福建福州的百年小吃品牌，以传统鱼丸、肉燕闻名，承载闽都饮食文化记忆。
品牌故事
尚干小吃源于福建福州闽侯县尚干镇，其历史可追溯至清代中后期（约公元1800年前后）。尚干镇地处闽江下游，水产丰富，当地居民以打鱼为生，并逐渐发展出以鱼丸、肉燕为代表的特色小吃。据传，尚干鱼丸的制作技艺由当地林氏家族传承，选用新鲜海鱼，手工敲打鱼茸，制成弹性十足的鱼丸，口感鲜美。清末民初（约公元1900年），尚干小吃开始在福州城内设摊经营，因风味独特而广受欢迎。20世纪80年代，尚干后人将传统技艺带入现代餐饮市场，创立品牌，逐步扩大影响。尚干小吃不仅是一种美食，更是福州海洋文化与市井生活的缩影，体现了闽都人民对食材的尊重与烹饪的智慧。
“[待核]”
核心产品
选用新鲜海鱼，手工敲打，口感弹牙，汤清味鲜。
燕皮薄如纸，肉馅饱满，入口爽滑，是福州传统名点。
面条筋道，拌以花生酱和猪油，香气扑鼻，简单却经典。
门店与地址
在线购买
以下为品牌官方旗舰店 / 搜索入口（CPS 推广位）。将链接替换为你自己的电商联盟 PID 即可实现零库存转化计费。
文化注解
尚干小吃制作技艺讲究手工与火候，鱼丸需反复捶打上千次，肉燕皮需手工擀制至薄透。其烹饪方法保留了闽菜清鲜本味，体现了福州人对食材原味的追求。作为地方特色，尚干小吃常出现在节庆宴席，承载着乡愁与记忆。
相关品牌
常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「尚干」始创于哪一年？
「尚干」创立于 null 年，发源于福建福建，主营餐饮领域。
「尚干」的招牌产品是什么？
招牌产品为尚干鱼丸；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：