四川省成都市饮食公司夫妻肺片总店
中华老字号Fuqi Feipian (Couple's Sliced Beef and Ox Tongue in Chili Sauce) Head Store, Chengdu Catering Company · 四川 · 创立年份 1933
成都名小吃，以牛肉肺片为特色，麻辣鲜香，百年传承。
品牌故事
夫妻肺片源于20世纪30年代成都，由郭朝华、张田正夫妻创制。最初以牛杂碎边角料制作，因味美价廉广受欢迎。1933年，夫妻二人在成都半边桥摆摊，以'夫妻肺片'为名，后迁至总府街。1958年公私合营，并入成都市饮食公司，成为其旗下品牌。夫妻肺片以牛肉、牛杂为主料，配以红油、花椒等调料，麻辣鲜香，是川菜凉菜代表。其名虽为'肺片'，实为'废片'谐音，因用料为牛杂碎，后雅化为'肺片'。2008年，夫妻肺片制作技艺入选成都市非物质文化遗产，2011年入选四川省非物质文化遗产。品牌承载成都饮食文化，是川菜麻辣风味的经典象征。
“[待核]”
核心产品
以牛肉、牛杂切片，拌以红油、花椒、花生碎，麻辣鲜香，口感丰富。
皮薄馅嫩，浇以红油蒜泥，香辣爽口，是成都经典小吃。
面条筋道，配以肉臊、花生碎和辣椒油，咸鲜微辣，香气扑鼻。
门店与地址
在线购买
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文化注解
夫妻肺片制作技艺讲究选料、卤制、切片、调味，注重红油、花椒、芝麻等香料的配比，体现川菜'一菜一格，百菜百味'的特点。其名源于'废片'谐音，承载成都平民饮食智慧，是川菜凉菜文化的代表。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「四川省成都市饮食公司夫妻肺片总店」始创于哪一年？
「四川省成都市饮食公司夫妻肺片总店」创立于 1933 年，发源于四川四川，主营餐饮领域。
「四川省成都市饮食公司夫妻肺片总店」的招牌产品是什么？
招牌产品为夫妻肺片；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：