四川省成都市饮食公司龙抄手总店
中华老字号Long Chaoshao Head Store, Chengdu Catering Company · 四川 · 创立年份 1940
成都名小吃代表，以皮薄馅嫩、汤鲜味美的龙抄手闻名，承载川味饮食文化。
品牌故事
龙抄手总店位于四川成都，其历史可追溯至20世纪40年代（公元1940年代，民国时期）。当时，成都餐饮业兴盛，创始人张光武等人在商业场附近开设小店，专营抄手（馄饨）。因店址靠近“浓花茶园”，取“浓”的谐音“龙”，寓意吉祥，遂定名“龙抄手”。创店之初，店家即注重选料与工艺，以猪腿肉、鸡蛋、特制面皮为原料，汤底用鸡、鸭、猪骨慢熬，形成皮薄、馅嫩、汤鲜的独特风味。龙抄手迅速赢得口碑，成为成都小吃中的佼佼者。其文化意义在于，它不仅是一种美食，更是成都休闲饮食文化的缩影，体现了川人追求本味、讲究实惠的生活哲学。历经数十年发展，龙抄手总店已成为成都小吃的一张名片，其制作技艺代代相传，保留了传统风味，同时适应现代需求，继续服务四方食客。
“皮薄馅嫩，汤鲜味美”
核心产品
皮薄如纸，馅心细嫩，汤清味鲜，是店中经典。
以秘制红油调味，香辣回甜，口感层次丰富。
面条筋道，臊子酥香，麻辣鲜香，川味十足。
皮薄馅饱，淋上复制酱油与红油，甜辣适口。
门店与地址
在线购买
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文化注解
龙抄手制作技艺讲究“皮薄、馅嫩、汤鲜”，面皮手工擀制，馅料精选猪腿肉，汤底以鸡鸭猪骨熬制。其调味注重咸鲜微辣，体现川菜百菜百味的特点。作为成都名小吃，龙抄手是市井饮食文化的代表，见证了成都餐饮业的变迁，其经营理念与制作工艺具有民俗学价值。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「四川省成都市饮食公司龙抄手总店」始创于哪一年？
「四川省成都市饮食公司龙抄手总店」创立于 1940 年，发源于四川四川，主营餐饮领域。
「四川省成都市饮食公司龙抄手总店」的招牌产品是什么？
招牌产品为龙抄手（原汤）；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：