四季春
中华老字号Sijichun · 安徽 · 创立年份 1890
安徽餐饮老字号，以传统徽菜与四季时令佳肴闻名，传承百年匠心。
品牌故事
四季春创立于清代末年（约公元1890年代），由徽州名厨程氏在安徽芜湖创办。程氏早年师从宫廷御厨，深得徽菜精髓，后返乡开设食肆，以“四季常新，春意盎然”为理念，主打时令食材与徽派烹饪技法。民国初年，第二代传人程德山扩建店面，引入徽商宴席文化，使四季春成为当地文人商贾雅集之地。抗战期间，店铺一度停业，1946年由第三代传人程志远复业，并创新“八宝葫芦鸭”等名菜。1956年公私合营后，四季春转为国营，技艺得以系统保存。2000年代，第四代传人程家辉重新执掌，恢复传统菜谱，并融合现代健康理念。四季春见证了徽菜百年演变，其“重油重色重火功”的技艺与“不时不食”的哲学，成为徽菜文化的重要载体。
“四季常新，春味入心”
核心产品
整鸭脱骨，填入八宝馅料，形似葫芦，皮酥肉嫩，寓意吉祥。
以当季鲜蔬配以秘制酱料，外皮酥脆，内馅清爽，四季风味各异。
选用新鲜鳜鱼自然发酵，闻臭吃香，肉质紧实，徽菜经典代表。
门店与地址
在线购买
以下为品牌官方旗舰店 / 搜索入口（CPS 推广位）。将链接替换为你自己的电商联盟 PID 即可实现零库存转化计费。
文化注解
四季春恪守徽菜“重油、重色、重火功”的烹饪准则，坚持“不时不食”，按季选材。其技艺传承以师徒制为主，核心工序如刀工、火候、吊汤均需数年历练。品牌注重徽州饮食礼仪，宴席讲究“菜序”与“座次”，并保留传统“堂倌报菜”文化。
相关品牌
常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「四季春」始创于哪一年？
「四季春」创立于 1890 年，发源于安徽安徽，主营餐饮领域。
「四季春」的招牌产品是什么？
招牌产品为八宝葫芦鸭；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：