松鹤楼
中华老字号Songhelou · 江苏 · 创立年份
松鹤楼是苏州著名苏帮菜馆，始创于清代，以松鼠桂鱼等佳肴闻名，承载江南饮食文化精髓。
品牌故事
松鹤楼位于江苏苏州，是苏帮菜的代表性餐馆。其历史可追溯至清代乾隆年间（约1736-1795年），据传由一位姓徐的商人创办，最初为小饭馆，后因菜品精良而声名鹊起。清末民初，松鹤楼迁至观前街，成为苏州餐饮业翘楚。关键人物包括民国时期名厨陈阿大，他改良了松鼠桂鱼等传统菜肴，使松鹤楼名声大振。松鹤楼见证了苏州近代商业与饮食文化的变迁，其菜肴融合江南水乡食材与精细烹饪技艺，成为文人雅士与市民共赏的美食地标。文化意义上，松鹤楼不仅是苏帮菜的传承者，也是苏州城市记忆的重要载体，其历史与苏州园林、评弹等文化元素交织，体现了江南生活的精致与闲适。
“食在松鹤，味在江南（待核）”
核心产品
外脆里嫩，酸甜适口，形似松鼠，是苏帮菜经典名菜。
选用太湖白虾，滑嫩鲜爽，体现苏帮菜清淡本味。
鳝丝鲜嫩，上桌淋热油滋滋作响，胡椒香浓。
门店与地址
在线购买
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文化注解
松鹤楼烹饪技艺传承苏帮菜传统，注重刀工火候，讲究原汁原味。其松鼠桂鱼制作需精细改刀、油炸定型，体现江南饮食的精致美学。松鹤楼亦参与苏帮菜非遗保护，推动传统技艺传承。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「松鹤楼」始创于哪一年？
「松鹤楼」创立于 null 年，发源于江苏江苏，主营餐饮领域。
「松鹤楼」的招牌产品是什么？
招牌产品为松鼠桂鱼；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：