谈炎记
中华老字号Tanyanji · 湖北 · 创立年份 1920
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累计口碑指数
武汉百年老字号，以水饺闻名，承载荆楚饮食文化记忆。
#中华老字号#武汉小吃#水饺#非遗技艺#百年传承#荆楚风味
品牌故事
谈炎记创立于1920年（民国九年），由湖北黄陂人谈志祥在汉口创办。最初以挑担叫卖水饺起家，后开设店铺。谈志祥独创“谈氏水饺”，以皮薄馅嫩、汤鲜味美著称，迅速在武汉三镇打响名气。其子谈银山继承技艺，进一步改良配方，使谈炎记成为武汉小吃代表。抗战时期，店铺曾短暂停业，战后恢复。谈炎记见证了武汉近现代饮食文化的变迁，其水饺制作技艺被列入非物质文化遗产，成为荆楚饮食文化的重要符号。
核心产品
谈炎记水饺 15-25元/碗
皮薄如纸，馅料鲜嫩，汤底用猪骨熬制，鲜美醇厚。
鲜肉馄饨 12-20元/碗
馅料饱满，汤清味鲜，搭配特制辣油，风味独特。
三鲜豆皮 10-18元/份
外皮金黄酥脆，内馅有糯米、鲜肉、香菇等，口感丰富。
门店与地址
在线购买
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文化注解
谈炎记水饺制作技艺讲究“皮薄、馅嫩、汤鲜”，采用传统手工擀皮，馅料选料精细，汤底熬制考究。其技艺传承百年，体现了武汉小吃的地域特色和匠心精神。
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常见问题
Q
什么是"中华老字号"？
A
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
Q
「谈炎记」始创于哪一年？
A
「谈炎记」创立于 1920 年，发源于湖北湖北，主营餐饮领域。
Q
「谈炎记」的招牌产品是什么？
A
招牌产品为谈炎记水饺；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
Q
如何查询中华老字号官方名录？
A
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：