天兴居
中华老字号Tianxingju · 北京 · 创立年份 1862
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累计口碑指数
北京老字号炒肝店，以传统工艺和独特风味著称，承载京味饮食文化。
#北京老字号#炒肝#京味小吃#非物质文化遗产#百年老店
品牌故事
天兴居创立于清朝同治年间（约1862年），原址在北京前门鲜鱼口。创始人刘永祥以经营炒肝闻名，其制作工艺讲究，选料精细，很快赢得口碑。民国时期，天兴居与同街的会仙居竞争，后于1933年合并，传承了炒肝技艺。天兴居的炒肝以猪肠和猪肝为主料，辅以蒜末、黄酱等，汤汁油亮，蒜香浓郁，口感醇厚。作为北京小吃的代表，天兴居见证了京城的变迁，其炒肝技艺被列入北京市非物质文化遗产名录，成为京味文化的重要符号。
核心产品
炒肝 10-20元/碗
以猪肠、猪肝为主料，汤汁浓稠，蒜香扑鼻，是北京传统早点之一。
包子 2-5元/个
皮薄馅大，肉馅鲜嫩，与炒肝搭配食用，是经典组合。
卤煮火烧 20-30元/碗
猪肠、肺头等卤制，配以火烧，汤浓味厚，体现老北京风味。
门店与地址
在线购买
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文化注解
天兴居的炒肝技艺讲究“熬、炒、勾芡、炖”等工序，火候和调味均需精准。其制作技艺已被列入北京市非物质文化遗产名录，是京味饮食文化的活化石。
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常见问题
Q
什么是"中华老字号"？
A
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
Q
「天兴居」始创于哪一年？
A
「天兴居」创立于 1862 年，发源于北京北京，主营餐饮领域。
Q
「天兴居」的招牌产品是什么？
A
招牌产品为炒肝；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
Q
如何查询中华老字号官方名录？
A
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：