五一饭店
中华老字号Wuyi Restaurant · 陕西 · 创立年份 1954
西安五一饭店，中华老字号，以陕菜和特色小吃闻名，承载古城饮食文化记忆。
品牌故事
五一饭店位于西安钟楼附近，其前身可追溯至1950年代。1954年，为适应新中国建设需要，西安市饮食公司整合多家私营餐馆，在钟楼东北角创立了“五一食堂”，后更名为“五一饭店”。饭店名称寓意劳动人民当家作主，体现了时代精神。创立之初，汇集了陕菜名厨，如擅长葫芦鸡的靳宣敏等，他们传承并创新了陕菜技艺。饭店以经营正宗陕菜和西安风味小吃著称，如葫芦鸡、温拌腰丝、泡泡油糕等，深受市民和游客喜爱。几十年来，五一饭店不仅是品尝美食的场所，更是西安城市变迁的见证者，承载了几代人的味觉记忆，成为西安饮食文化的重要符号。
核心产品
陕菜经典，整鸡油炸，形似葫芦，皮酥肉嫩，筷触骨离。
猪腰切丝，温拌技法，口感脆嫩，酸辣鲜香，无腥味。
西安传统小吃，外皮酥脆，内馅绵甜，入口即化，形如泡泡。
门店与地址
在线购买
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文化注解
五一饭店的技艺传承以陕菜为核心，注重火候与刀工，如葫芦鸡需经煮、蒸、炸多道工序。其温拌技法为陕菜独有，讲究热菜凉吃，保持食材本味。饭店坚持传统手工制作，部分菜品需提前预订。这些技艺通过师徒相授，代代相传，体现了陕菜文化的深厚底蕴。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「五一饭店」始创于哪一年？
「五一饭店」创立于 1954 年，发源于陕西陕西，主营餐饮领域。
「五一饭店」的招牌产品是什么？
招牌产品为葫芦鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：