鲜得来
中华老字号Xiandelai · 上海 · 创立年份
鲜得来是上海著名餐饮品牌，以排骨年糕闻名，承载几代上海人的味觉记忆。
品牌故事
鲜得来始创于20世纪20年代的上海，具体年份无官方核定。当时，创始人何世德在西藏中路摆摊售卖排骨年糕，以独特的酱料和现炸排骨吸引食客。1930年代，店铺迁至云南南路，正式定名“鲜得来”，寓意“鲜味得来”。凭借物美价廉和口味正宗，鲜得来迅速成为沪上知名小吃店，尤其在老上海人中享有盛誉。历经公私合营和改革开放，鲜得来坚持传统工艺，成为上海本帮小吃的代表之一。其排骨年糕选用上等猪排，腌制后裹粉油炸，配以特制甜面酱和软糯年糕，口感层次丰富，深受市民喜爱。鲜得来不仅是美食地标，更见证了上海饮食文化的变迁，是海派餐饮的活化石。
“鲜得来，味道鲜得来”
核心产品
招牌产品，外酥里嫩的炸排骨配以软糯年糕，淋上秘制酱汁，咸甜适口。
经典上海风味，油面筋塞肉和百叶包配粉丝汤，汤鲜味美。
厚切猪排裹面包糠炸至金黄，外脆里嫩，搭配辣酱油更佳。
门店与地址
在线购买
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文化注解
鲜得来的制作技艺讲究选料新鲜、火候精准，排骨腌制入味，炸制时间严格控制在三分钟，保证外脆内嫩。酱料配方传承数十年，以甜面酱为基础，加入多种香料熬制，形成独特风味。年糕选用优质糯米，口感软糯不粘牙。这些技艺通过师徒传承，保留了老上海小吃的原汁原味。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「鲜得来」始创于哪一年？
「鲜得来」创立于 null 年，发源于上海上海，主营餐饮领域。
「鲜得来」的招牌产品是什么？
招牌产品为排骨年糕；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：