冶春
中华老字号Yechun · 江苏 · 创立年份
冶春是扬州著名的百年老字号餐饮品牌，以淮扬细点、红楼宴和早茶文化闻名，是扬州饮食文化的代表。
品牌故事
冶春的历史可追溯至清代，其前身为‘冶春诗社’，是扬州文人雅士的聚集之地。清康熙年间（公元1662-1722年），扬州北郊的冶春园一带风景秀丽，诗人王士祯在此结社吟咏，留下‘冶春’之名。至清乾隆年间（公元1736-1795年），冶春园附近逐渐形成茶肆，供应点心茶水，后发展为餐饮场所。清末民初，冶春茶社正式挂牌，以经营淮扬细点、面点及茶饮著称，尤以‘冶春蒸饺’、‘翡翠烧卖’闻名。1956年，冶春茶社公私合营，后历经变迁，但传统技艺得以传承。冶春不仅提供美食，更是扬州早茶文化的活化石，其‘皮包水’的早茶习俗体现了扬州人悠闲的生活哲学。如今，冶春已成为扬州旅游的文化名片，吸引无数食客慕名而来。
核心产品
皮薄馅大，汤汁鲜美，以猪肉和皮冻为馅，蒸制后晶莹剔透，是冶春的招牌点心。
以青菜汁和面，馅料为青菜、香菇等，色泽翠绿，口感清爽，是淮扬细点的经典。
选用扬州白干，切成细丝，配以鸡丝、火腿、虾仁等，汤鲜味美，刀工精湛。
根据《红楼梦》中的饮食描写研发的宴席，融合淮扬菜精华，文化底蕴深厚。
门店与地址
在线购买
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文化注解
冶春的技艺传承了淮扬菜的精湛刀工和火候，注重食材本味，讲究清淡鲜美。其早茶文化是扬州‘皮包水’习俗的代表，与扬州的园林、评话等文化相融合。冶春的茶点制作技艺被列入扬州市非物质文化遗产名录，体现了江南饮食文化的精致与雅致。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「冶春」始创于哪一年？
「冶春」创立于 null 年，发源于江苏江苏，主营餐饮领域。
「冶春」的招牌产品是什么？
招牌产品为冶春蒸饺；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：