义隆
中华老字号Yilong · 江苏 · 创立年份
江苏餐饮老字号，以传统苏式糕点与菜肴传承江南饮食文化。
品牌故事
义隆，源自江苏，其历史可追溯至清代中叶（约公元1800年前后），虽具体创立年份暂无官方核定，但据地方志与民间口述，其前身为苏州一带的茶食铺，以手工制作苏式糕点闻名。清末民初（约1900-1920年），义隆字号正式确立，由当地糕点世家王氏家族经营，主打蜜饯、酥糖与时令糕点，因选料讲究、工艺精湛，逐渐在沪宁线一带声名鹊起。抗战时期（1937-1945年），义隆曾迁址避难，战后复业，坚持传统配方，并融入现代卫生标准。1956年公私合营后，义隆并入地方食品厂，保留品牌，但技艺传承一度中断。改革开放后（1980年代），义隆老店在原址恢复营业，由第三代传人重新整理祖传食谱，恢复经典产品，并培养新一代学徒。如今，义隆以“守正创新”为理念，既保留古法，又开发低糖健康系列，成为江南饮食文化的活态样本。
“义隆百年，江南味道”
核心产品
手工拉丝酥糖，入口即化，甜而不腻，为传统茶配佳品。
酥皮层次分明，馅料以五仁、豆沙为主，烘烤后香气扑鼻。
以糯米粉与桂花蜜制成，清甜软糯，带有江南秋日气息。
门店与地址
在线购买
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文化注解
义隆坚持传统手工技艺，如酥糖的“一拉二折三包”工序，需在恒温室内完成，以保糖丝绵长。其糕点制作融合了苏州饮食的“精细雅致”，讲究时令，如春季供青团、秋季制桂花糕，体现了江南民俗与节令文化。技艺传承以师徒制为主，现已有第五代传人，并设立技艺研习所，定期举办体验课，以活态方式延续非遗记忆。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「义隆」始创于哪一年？
「义隆」创立于 null 年，发源于江苏江苏，主营餐饮领域。
「义隆」的招牌产品是什么？
招牌产品为义隆酥糖；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：