又一村
中华老字号Youyicun · 山东 · 创立年份
山东老字号餐饮品牌，以传统鲁菜和面点著称，历史可追溯至清末，具体创立年份待考。
品牌故事
又一村是山东地区知名的餐饮老字号，其历史可追溯至清朝末年（约19世纪末）。据传，创始人最初在济南府开设小饭馆，以经营家常鲁菜和手工面点为主，因口味地道、价格实惠，逐渐赢得当地百姓的青睐。民国时期（1912-1949年），又一村在济南、青岛等地开设分号，成为鲁菜馆中的佼佼者。其招牌菜如九转大肠、糖醋鲤鱼等，讲究火候与调味，体现了鲁菜咸鲜醇厚的特色。1956年公私合营后，又一村转为国营，保留传统技艺，并培养了一批鲁菜名厨。改革开放后，品牌恢复活力，但受市场冲击，部分老店关闭，现仅存少量门店。文化上，又一村承载了山东饮食文化的记忆，其面点制作技艺（如高桩馒头）被列入市级非物质文化遗产名录。尽管官方未核定创立年份，但史料显示其至少经营逾百年。
核心产品
鲁菜经典，大肠经多道工序烧制，酸甜苦辣咸五味俱全。
黄河鲤鱼炸制后浇糖醋汁，外酥里嫩，造型美观。
传统手工酵面馒头，形似高桩，口感筋道麦香浓郁。
门店与地址
在线购买
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文化注解
又一村坚持鲁菜传统技法，如爆、扒、烧、炸等，注重高汤调制与火候控制。其面点制作采用老面发酵，工艺考究。品牌传承了济南府饮食习俗，是研究鲁菜发展的重要样本。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「又一村」始创于哪一年？
「又一村」创立于 null 年，发源于山东山东，主营餐饮领域。
「又一村」的招牌产品是什么？
招牌产品为九转大肠；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：