柏兆记
中华老字号Baizhaoji · 安徽 · 创立年份 1890
安徽安庆百年糕点品牌，以传统工艺与地方风味著称，承载徽州饮食文化记忆。
品牌故事
柏兆记始创于清光绪年间（约1890年代），由安徽安庆柏氏家族创立，初为街坊小作坊，专营酥糖、糕点。创始人柏兆公（名讳待考）精于糖艺，融合徽州民间配方，创制出“桂花酥糖”等招牌，因选料严谨、口感细腻而渐获口碑。清末民初，柏兆记随安庆商埠繁荣而扩展，成为当地节庆礼俗中不可或缺的馈赠佳品。抗战时期，店铺一度停业，后由后人复业，延续传统技艺。柏兆记不仅代表安庆地方风味，更见证了徽商文化与长江流域饮食交流，其制作技艺被列入安徽省非物质文化遗产名录（具体年份待核），是研究近代安徽食品工业与民俗的重要样本。
核心产品
以芝麻、桂花、麦芽糖制成，酥脆香甜，入口即化，为百年经典。
黑芝麻为主料，油润细腻，甜而不腻，兼具滋补之效。
传统蒸制，豆香清雅，口感绵密，夏季消暑佳品。
门店与地址
在线购买
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文化注解
柏兆记坚持手工制糖，采用炒、熬、拉、切等古法，注重食材本味。其技艺传承以家族师徒制为主，保留徽州糕点特色，如低糖、油香、酥层分明。产品与当地婚嫁、节庆习俗紧密相连，是安庆饮食文化的重要载体。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「柏兆记」始创于哪一年？
「柏兆记」创立于 1890 年，发源于安徽安徽，主营食品领域。
「柏兆记」的招牌产品是什么？
招牌产品为桂花酥糖；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：