长乐烧
中华老字号Changle Shao · 广东 · 创立年份
广东客家米酒代表，以传统工艺酿制，承载客家文化，品牌历史待考。
品牌故事
长乐烧，源自广东梅州五华（古称长乐），是客家地区著名的米酒品牌。其历史可追溯至明清时期，客家先民南迁至此，带来了中原酿酒技艺，结合当地水土，逐渐形成独特风味。据传，长乐烧之名源于五华古称'长乐'，寓意'长久安乐'。清代《五华县志》有载，当地酿酒业兴盛，尤以'长乐烧'为佳。民国时期，长乐烧已远销南洋，成为客家游子思乡之物。新中国成立后，长乐烧酒厂成立，传承古法，融合现代技术，使这一传统佳酿得以延续。长乐烧不仅是酒，更是客家文化符号，承载着迁徙历史与乡愁记忆。其酿造技艺于2013年列入广东省非物质文化遗产名录，彰显其文化价值。
“[待核]”
核心产品
以大米为原料，传统酒饼发酵，酒体醇厚，米香浓郁。
精选优质大米，陈酿多年，口感绵柔，回味悠长。
甜型黄酒，色泽金黄，香甜可口，适合女性及烹饪用。
门店与地址
在线购买
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文化注解
长乐烧酿造技艺遵循古法，选用当地优质大米，以特制酒饼（酒曲）为糖化发酵剂，经蒸饭、摊凉、拌曲、落缸、发酵、蒸馏等工序，其中'炙酒'环节尤为独特，将酒坛以稻壳火炙烤，赋予酒液焦香。技艺传承以师徒相授，核心在于控制温度湿度与发酵时间，体现客家先民智慧。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「长乐烧」始创于哪一年？
「长乐烧」创立于 null 年，发源于广东广东，主营酒类领域。
「长乐烧」的招牌产品是什么？
招牌产品为长乐烧（经典款）；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：