川湘
中华老字号Chuanxiang · 上海 · 创立年份
川湘，上海食品品牌，以川湘风味为特色，传承中华美食文化，历史底蕴深厚，待官方核定创立年份。
品牌故事
川湘品牌源于上海，其历史可追溯至近代上海开埠后的饮食文化交融时期（约19世纪中叶，清道光年间）。上海作为通商口岸，汇聚四方风味，川湘菜系以其独特麻辣鲜香在此扎根。品牌创立之初，由一群精通川湘烹饪的师傅联手，融合两地技艺，推出系列调味品与即食菜肴，深受市民喜爱。关键人物包括首任掌勺人陈氏，其独创的豆瓣酱配方成为品牌基石。历经百年，川湘坚持传统工艺，同时顺应时代改良，成为上海食品界代表之一。文化上，川湘见证了上海移民城市的包容性与饮食文化的多元共生，是海派川湘菜的重要载体。
“川湘之味，百年传承”
核心产品
选用优质蚕豆与辣椒，传统发酵，酱香浓郁，是川湘菜灵魂调味品。
颗粒饱满，豉香醇厚，可直接佐餐或入菜，增添地道川湘风味。
麻辣鲜香，层次丰富，适合拌面、蘸食或烹饪，激发味蕾。
门店与地址
在线购买
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文化注解
川湘品牌技艺传承自清末民初的民间酱园，采用自然发酵、日晒夜露等古法，结合现代卫生标准。其调味品讲究“鲜、香、麻、辣”平衡，体现川湘菜系“一菜一格，百菜百味”的精髓。品牌注重食材本味，坚持手工酿造，是海派饮食文化的活化石。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「川湘」始创于哪一年？
「川湘」创立于 null 年，发源于上海上海，主营食品领域。
「川湘」的招牌产品是什么？
招牌产品为川湘豆瓣酱；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：