大红门
中华老字号Da Hong Men · 北京 · 创立年份
北京老字号食品品牌，以传统酱肉和熟食闻名，传承京味饮食文化。
品牌故事
大红门品牌源于北京，其历史可追溯至明清时期的皇家供品。据史料记载，明代永乐年间（1403-1424），北京城已有专门为宫廷制作酱肉的作坊，后逐渐流入民间。清代乾隆年间（1736-1795），大红门一带因靠近南苑皇家猎场，成为肉类集散地，当地匠人结合宫廷秘方与民间技艺，形成独特酱制工艺。20世纪初，北京前门一带出现多家以“大红门”为号的熟食铺，以酱肘子、酱牛肉著称，深受市民喜爱。1956年公私合营后，这些店铺合并为北京大红门肉类食品厂，延续传统工艺。如今，大红门品牌已成为京味食品的代表，其产品承载着北京人的味觉记忆，体现了老字号对品质的坚守。
核心产品
选用猪前肘，经老汤酱制，皮嫩肉烂，肥而不腻，是北京传统名菜。
以牛腱子肉为原料，酱香浓郁，肉质紧实，切片即食，佐酒佳品。
灌制肠衣，内含蒜香，口感弹嫩，是北京人喜爱的熟食小吃。
门店与地址
在线购买
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文化注解
大红门酱制技艺讲究“选料精、火候足、老汤浓”，采用传统酱缸腌制，结合现代卫生标准。其产品不仅是餐桌佳肴，更承载了北京民俗与饮食文化，体现了老字号对传统工艺的传承与创新。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「大红门」始创于哪一年？
「大红门」创立于 null 年，发源于北京北京，主营食品领域。
「大红门」的招牌产品是什么？
招牌产品为酱肘子；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：