德和
中华老字号Dehe · 云南 · 创立年份
云南老字号，以传统滇味食品著称，传承百年工艺，彰显云南饮食文化精髓。
品牌故事
德和品牌源于云南，其历史可追溯至清末民初（约1900年代），当时昆明作为滇越铁路枢纽，商贾云集，饮食文化交融。创始人[待核]在昆明创立作坊，专营腌制火腿、酱菜等滇味食品，因选料精良、风味独特，渐获口碑。民国时期（1912-1949），德和产品随滇商足迹远销省内外，成为云南特产代表。新中国成立后，德和并入国营食品厂，保留传统工艺，同时引入现代生产标准。改革开放后，品牌恢复活力，坚持手工腌制与自然发酵，传承古法。德和之名寓意“德惠民生，和融百味”，体现云南多民族饮食文化的包容与和谐。尽管具体创立年份暂无官方核定，但其百年传承的技艺与风味，已成为滇味食品的文化符号。
“[待核]”
核心产品
选用云南高原乌金猪后腿，经盐渍、风干、发酵，肉质红亮，咸香回甘。
以昆明呈贡玫瑰酱腌制芥菜，甜脆爽口，花香浓郁，佐餐佳品。
以云南野生鸡枞菌与豆腐乳发酵，鲜辣醇厚，菌香独特。
门店与地址
在线购买
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文化注解
德和技艺传承滇式腌腊与酱菜古法，注重时令选料、自然发酵，强调“三腌三晒”等工序，体现云南高原气候与多民族饮食智慧。其产品不仅是佐餐佳品，更承载云南人乡愁记忆，是滇味饮食文化的重要载体。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「德和」始创于哪一年？
「德和」创立于 null 年，发源于云南云南，主营食品领域。
「德和」的招牌产品是什么？
招牌产品为德和火腿；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：