丁莲芳
中华老字号Ding Lianfang · 浙江 · 创立年份 1878
浙江湖州百年馄饨老店，以鲜肉笋尖馄饨闻名，承载江南饮食文化记忆。
品牌故事
丁莲芳，浙江湖州著名小吃品牌，其历史可追溯至清光绪年间（约1878年）。创始人丁莲芳原以贩卖丝绵为生，后改行经营小吃，在湖州城隍庙前设摊，首创以鲜猪肉、笋尖、芝麻等为馅的三角棱形大馄饨，皮薄馅大，汤鲜味美，深受百姓喜爱。因用料讲究、做工精细，逐渐声名鹊起，成为湖州地方名点。丁莲芳馄饨不仅是一种美食，更承载了湖州水乡的饮食文化和市井记忆，见证了近代江南城镇商业的繁荣。其制作技艺代代相传，保留了传统风味，成为浙江饮食文化的重要代表。
核心产品
皮薄馅足，以鲜猪肉和当季笋尖为馅，汤清味鲜，是招牌主打。
以豆腐皮包裹鲜肉馅，搭配粉丝，口感软韧，汤汁浓郁。
酱香浓郁，软糯脱骨，为佐餐小食。
门店与地址
在线购买
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文化注解
丁莲芳馄饨制作技艺讲究‘三鲜’（鲜肉、鲜笋、鲜汤），皮子手工擀制，薄如蝉翼，馅料按季调整。其经营理念注重真材实料，体现了江南商帮的诚信传统。2011年，其制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产名录，成为湖州饮食文化的活化石。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「丁莲芳」始创于哪一年？
「丁莲芳」创立于 1878 年，发源于浙江浙江，主营食品领域。
「丁莲芳」的招牌产品是什么？
招牌产品为鲜肉笋尖大馄饨；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：