丁义兴
中华老字号Dingyixing · 上海 · 创立年份
上海老字号丁义兴，以传统酱菜和调味品闻名，传承百年工艺，风味独特。
品牌故事
丁义兴创立于清代末年，具体年份无官方核定[待核]。据传，创始人丁氏家族原籍浙江，后迁居上海，以经营酱园起家。凭借对食材的严格挑选和独特的酿造技艺，丁义兴迅速在上海立足，成为当地知名的酱菜品牌。其产品以鲜甜适口、酱香浓郁著称，深受市民喜爱。历经数代传承，丁义兴坚持古法酿造，融合现代卫生标准，保留了传统风味，成为上海饮食文化的一部分。品牌见证了上海从近代商埠到国际都市的变迁，承载着几代人的味觉记忆。
核心产品
精选多种传统酱菜，口味咸甜适中，是佐餐佳品。
古法酿造，酱香醇厚，色泽红亮，适合烹饪提鲜。
口感细腻，甜咸平衡，适合蘸食或烹饪京酱风味菜肴。
门店与地址
在线购买
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文化注解
丁义兴的酿造技艺遵循传统节气，采用自然发酵，注重原料本味。其酱菜制作需经多次晾晒、腌制，时间与火候的掌控全凭经验。这一技艺体现了江南地区对食物保存与风味的智慧，是上海饮食文化中不可或缺的一部分。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「丁义兴」始创于哪一年？
「丁义兴」创立于 null 年，发源于上海上海，主营食品领域。
「丁义兴」的招牌产品是什么？
招牌产品为酱菜礼盒；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：