恩泉
中华老字号Enquan · 江西 · 创立年份
恩泉是江西传统食品品牌，以古法酿造酱油、豆豉闻名，传承百年技艺，深受当地消费者喜爱。
品牌故事
恩泉品牌源于江西，其历史可追溯至清朝光绪年间（公元1875-1908年），由当地酱园师傅创立。创始人以精选黄豆和优质小麦为原料，采用传统酿造工艺，制作出风味独特的酱油和豆豉，很快在周边地区赢得口碑。民国时期（公元1912-1949年），恩泉产品曾作为地方特产进献官府，并远销邻近省份。新中国成立后，恩泉酱园经历公私合营，后改制为现代企业，但始终坚持传统酿造技艺。如今，恩泉已成为江西食品文化的代表之一，其产品不仅承载着几代人的味觉记忆，也体现了赣鄱大地的饮食智慧。
“[待核]”
核心产品
采用传统高盐稀态发酵，色泽红褐，酱香浓郁，鲜味醇厚，适合红烧、凉拌等。
选用优质黑豆，经蒸煮、发酵、晾晒而成，颗粒饱满，豉香突出，是蒸鱼、炒肉的佳品。
以辣椒、豆豉等为原料，辣而不燥，鲜香可口，适合拌面、蘸食。
门店与地址
在线购买
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文化注解
恩泉酿造技艺传承古法，坚持‘日晒夜露’的自然发酵，讲究‘春曲、夏酱、秋油’的时令规律。其工艺注重原料选择与微生物环境，体现了江西传统食品文化的精髓。恩泉产品不仅是调味品，更是地方饮食文化的载体，承载着乡愁与记忆。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「恩泉」始创于哪一年？
「恩泉」创立于 null 年，发源于江西江西，主营食品领域。
「恩泉」的招牌产品是什么？
招牌产品为恩泉特级酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：