公鸡
中华老字号Gongji · 上海 · 创立年份
上海老字号“公鸡”食品，以传统工艺与海派风味著称，承载城市记忆。
品牌故事
“公鸡”品牌源于上海，其创立年份暂无官方核定，但据史料推测可追溯至20世纪初。彼时上海开埠，中西文化交融，食品行业蓬勃发展。品牌创始人（姓名[待核]）以“雄鸡报晓”为意象，寓意产品新鲜与诚信，于租界周边开设作坊，专营糕点与酱货。凭借选料精良、口味地道，迅速赢得市民青睐，成为弄堂里的知名味道。历经战乱与改制，品牌几经沉浮，但始终坚持手工技艺与本土风味，见证了上海从近代商埠到国际都市的变迁。其文化意义在于，它不仅是海派饮食文化的缩影，更承载了老上海人对市井生活的集体记忆。
“[待核]”
核心产品
酥脆蛋香浓郁，海派经典茶点。
酱香醇厚，肉质紧实，沪式冷盘佳品。
咸甜酥脆，融入海苔鲜香，佐茶小食。
门店与地址
在线购买
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文化注解
“公鸡”品牌秉承江南糕点与酱卤技艺，注重原料本味，坚持传统手工制作。其工艺讲究火候与调味平衡，融合上海市民口味，体现了海派饮食兼容并蓄的特点。部分工序仍保留古法，如自然风干、土灶熬酱等，具有民俗研究价值。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「公鸡」始创于哪一年？
「公鸡」创立于 null 年，发源于上海上海，主营食品领域。
「公鸡」的招牌产品是什么？
招牌产品为公鸡牌奶油蛋卷；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：