广州酒家
中华老字号Guangzhou Restaurant · 广东 · 创立年份 1935
广州酒家，始于1935年，粤菜经典，以“食在广州”为魂，传承岭南饮食文化。
品牌故事
广州酒家创立于1935年（民国二十四年），由陈星海等商贾集资创办于广州文昌南路。时值西关商贸繁盛，酒家以“广州第一家”为号，专营粤菜与广式点心，迅速成为达官贵人、文人雅士聚集之地。创始人陈星海深谙饮食之道，延请名厨梁贤等掌勺，融合南北技法，创制“文昌鸡”“红烧大裙翅”等名菜，奠定其粤菜翘楚地位。抗战期间，酒家一度停业，1945年复业后，继续引领粤式餐饮风潮。1956年公私合营后，广州酒家成为国营企业，并逐步发展出月饼、腊味等食品工业，将传统技艺产业化。其文化意义在于，它不仅见证了广州近现代商业变迁，更以“食在广州”为旗帜，将粤菜精髓传播至海内外，成为岭南饮食文化的活化石。
“食在广州第一家”
核心产品
以文昌鸡为原料，白切做法，皮爽肉滑，蘸姜葱蓉，原汁原味。
选用上等裙翅，慢火煨制，汤汁浓郁，口感胶糯，为传统名贵粤菜。
广式月饼经典，皮薄馅丰，双蛋黄咸香，莲蓉细腻，甜而不腻。
门店与地址
在线购买
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文化注解
广州酒家坚守粤菜传统技艺，如“镬气”炒法、老火靓汤、手工点心等，并注重食材本味。其月饼制作技艺入选非物质文化遗产，体现了广式饮食文化的精致与包容。酒家亦致力于传承“叹茶”文化，早茶时段供应虾饺、烧卖等点心，延续岭南市井风情。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「广州酒家」始创于哪一年？
「广州酒家」创立于 1935 年，发源于广东广东，主营酒类领域。
「广州酒家」的招牌产品是什么？
招牌产品为文昌鸡；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：