古灯
中华老字号Gudeng · 山西 · 创立年份
山西古灯食品，传承晋地风味，以古法酿造与手工技艺闻名，虽创立年份待考，但文化底蕴深厚。
品牌故事
古灯食品源自山西，这片土地自古便是华夏农耕文明的重要发祥地。据史料记载，山西面食与酿造技艺可追溯至西周时期（公元前1046年-前771年），而古灯品牌之名，取意于古时油灯照亮千家万户的温暖意象，象征传统食品如灯火般滋养百姓生活。品牌所属企业暂无官方信息，但据地方志与民间口述，其技艺传承可上溯至明清时期（1368年-1912年），当时晋商崛起，带动了山西食品加工与贸易的繁荣。古灯食品以当地优质五谷为原料，沿用石磨研磨、土灶蒸煮等古法，辅以天然发酵，产品风味醇厚。关键人物虽无明确记载，但历代匠人恪守“料真、工精、味正”的祖训，使品牌在晋中一带享有口碑。文化上，古灯食品不仅是味觉记忆，更承载了山西人勤俭持家、敬天惜物的传统美德，其制作技艺与民俗节庆紧密相连，如春节蒸花馍、端午制凉糕等，体现了饮食与礼仪的融合。
“古灯一盏，味传千年”
核心产品
以高粱、麸皮为料，经“蒸、酵、熏、淋、陈”五道工序，酸香绵长，回味悠远。
采用低速石磨研磨，保留小麦胚芽与麦香，粉质细腻，筋道爽滑。
传承空心挂面技艺，面细如丝，久煮不糊，入口滑润，汤清味鲜。
门店与地址
在线购买
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文化注解
古灯食品技艺以“古法、天然、手工”为核心，坚持选用晋地当季粮食，利用自然晾晒与陶缸发酵，避免机械高温破坏营养。其酿造过程讲究“春制曲、夏发酵、秋陈酿、冬出油”，顺应四时，体现了天人合一的饮食哲学。同时，古灯注重师徒传承，通过口传心授保留核心工序，如醋的“翻醅”与面的“醒发”，这些技艺是山西饮食文化的重要活态遗存。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「古灯」始创于哪一年？
「古灯」创立于 null 年，发源于山西山西，主营食品领域。
「古灯」的招牌产品是什么？
招牌产品为古灯老陈醋；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：