桂发祥十八街
中华老字号Guifaxiang Shibajie · 天津 · 创立年份 1927
天津桂发祥十八街麻花，百年工艺，酥脆香甜，中华老字号，津门食品名片。
品牌故事
桂发祥十八街麻花起源于天津，其历史可追溯至清朝末年。公元1927年（民国十六年），天津南运河畔的十八街巷弄中，一位名叫刘老八的师傅创立了桂发祥麻花铺。他改良传统炸麻花技艺，以精白面粉、花生油、白糖等为原料，独创出条酥馅细、久放不绵的什锦夹馅麻花，深受百姓喜爱。因店铺位于十八街，故得名“十八街麻花”。历经近百年传承，桂发祥坚持手工搓制与独特配方，成为天津卫的味觉记忆，象征着津门饮食文化的匠心与韧性。其制作技艺被列入天津市非物质文化遗产名录，品牌亦于2006年（公元2006年）被商务部认定为“中华老字号”。
“十八街麻花，越吃越有福。”
核心产品
经典招牌，外酥内软，内含多种果脯馅料，甜而不腻。
体型硕大，口感酥脆，适合分享，是天津伴手礼首选。
独立包装，口味多样，便携易存，适合日常茶点。
门店与地址
在线购买
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文化注解
桂发祥十八街麻花制作技艺讲究“三股条、十八旋”，需经和面、醒发、搓条、油炸等十余道工序，全程手工，火候精准。其文化意义在于承载了天津码头商埠的市井风情，是南北饮食文化交融的产物，体现了北方糕点“酥脆香甜”的审美与匠人“守正创新”的精神。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「桂发祥十八街」始创于哪一年？
「桂发祥十八街」创立于 1927 年，发源于天津天津，主营食品领域。
「桂发祥十八街」的招牌产品是什么？
招牌产品为什锦夹馅麻花；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：