桂馨斋
中华老字号Guixinzhai · 北京 · 创立年份
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累计口碑指数
桂馨斋，北京老字号酱园，以传统酱菜工艺闻名，承载京城饮食记忆。
#北京老字号#酱菜#传统工艺#京味饮食#民间传承
品牌故事
桂馨斋创立于清代，具体年份无考，[待核]。据传，其前身为京城一家小酱坊，因选料精良、酱制考究，逐渐在民间赢得口碑。清末民初，桂馨斋在京城南城设店，主营酱菜、酱料，尤以酱黄瓜、甜酱八宝菜著称。其酱菜采用传统天然晒酱工艺，酱香浓郁，脆嫩爽口，成为老北京餐桌上的佐餐佳品。桂馨斋见证了北京饮食文化的变迁，其酱菜制作技艺代代相传，体现了京味酱菜的独特风格。虽无官方认定的中华老字号称号，但作为民间老字号，其历史与文化价值仍为京城百姓所珍视。
核心产品
酱黄瓜 [待核]
选用鲜嫩黄瓜，经传统酱制，口感脆爽，酱香浓郁。
甜酱八宝菜 [待核]
以多种时蔬配以甜面酱腌制，色彩丰富，甜咸适口。
桂花糖蒜 [待核]
蒜瓣晶莹，桂花香甜，酸甜开胃，为传统佐餐小菜。
门店与地址
在线购买
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文化注解
桂馨斋酱菜技艺遵循古法，坚持天然晒酱、多次翻缸，讲究时令与火候。其工艺融合北方酱菜特色，注重原料本味与酱香的平衡，是京味饮食文化的活态传承。
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常见问题
Q
什么是"中华老字号"？
A
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
Q
「桂馨斋」始创于哪一年？
A
「桂馨斋」创立于 null 年，发源于北京北京，主营食品领域。
Q
「桂馨斋」的招牌产品是什么？
A
招牌产品为酱黄瓜；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
Q
如何查询中华老字号官方名录？
A
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：