淮
中华老字号Huai · 江苏 · 创立年份
淮安传统食品品牌，以淮扬风味糕点与酱醋闻名，传承古法技艺，彰显地方饮食文化。
品牌故事
淮，源于江苏淮安，古称淮阴，地处淮河与运河交汇，自古漕运繁华，商贾云集，饮食文化积淀深厚。品牌创立年份暂无官方核定，但据地方志记载，明清时期淮安已有专营茶食、酱醋的作坊，其技艺代代相传。清末民初，淮安名厨与糕点师傅融合南北风味，形成独特制作工艺，以选料精细、口味醇和著称。品牌名取“淮”字，既指地域，亦寓“淮水安澜”之意，承载乡愁与记忆。抗战时期，作坊曾为前线供应干粮，彰显家国情怀。1956年公私合营后，技艺并入地方食品厂，延续传统。今“淮”品牌重拾古法，结合现代标准，致力于传播淮扬饮食文化，成为连接历史与当下的味觉纽带。
“淮水安澜，味传千年”
核心产品
细如金丝、酥脆喷香，传统油炸面食，佐茶佳品。
古法酿造，酸香醇厚，为淮扬菜点睛之味。
皮薄汁多，蟹香浓郁，淮扬点心经典代表。
门店与地址
在线购买
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文化注解
淮安地处南北要冲，饮食文化融合南北特色。品牌坚守古法，如茶馓手工盘条、酱醋天然发酵，技艺列入市级非遗名录。其产品不仅是食品，更承载运河记忆与乡愁，体现淮扬菜“和精清新”的美学。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「淮」始创于哪一年？
「淮」创立于 null 年，发源于江苏江苏，主营食品领域。
「淮」的招牌产品是什么？
招牌产品为淮安茶馓；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：