黄花园
中华老字号Huanghuayuan · 重庆 · 创立年份
重庆黄花园，以传统酿造技艺闻名，承载山城饮食文化记忆。
品牌故事
黄花园品牌源于重庆渝中区黄花园地区，此地因清代曾设黄花园而得名。据地方志记载，清末民初（约1890-1910年），当地已有酱园、酿造作坊聚集，利用长江、嘉陵江交汇的湿润气候与优质水源，生产酱油、豆瓣等调味品。抗战时期（1937-1945年），重庆作为陪都，人口激增，黄花园一带的酿造业得到发展，产品供应市民及军需。1956年公私合营后，多家作坊合并为国营重庆黄花园酿造厂，延续传统工艺。改革开放后，企业改制，但品牌得以保留。黄花园酱油以“日晒夜露”传统工艺著称，其酱香浓郁、色泽红亮，成为重庆人餐桌上的经典味道，承载着山城几代人的饮食记忆。
核心产品
采用传统高盐稀态发酵，酱香浓郁，鲜味醇厚。
选用优质蚕豆和辣椒，经长时间发酵，辣香浓郁。
以大米或高粱为原料，固态发酵，酸味柔和。
门店与地址
在线购买
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文化注解
黄花园酿造技艺遵循“春曲、夏酱、秋油”的自然规律，采用露天晒酱、翻酱等传统手法，注重微生物环境与气候的相互作用。其工艺强调“日晒夜露”，使酱醅充分吸收天地精华，形成独特风味。这种技艺是重庆地区传统酿造文化的代表，体现了人与自然的和谐共生。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「黄花园」始创于哪一年？
「黄花园」创立于 null 年，发源于重庆重庆，主营食品领域。
「黄花园」的招牌产品是什么？
招牌产品为黄花园酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：