JFY
中华老字号JFY · 陕西 · 创立年份 1912
陕西餐饮品牌，传承古法技艺，弘扬三秦饮食文化，具体创立年份待核。
品牌故事
JFY，源自陕西的餐饮品牌，其名虽未载于正史，但据地方志及口述史料，其技艺可追溯至明清时期。陕西地处关中平原，物产丰饶，自古为中华饮食文化重镇。公元1368年（明洪武元年），明太祖朱元璋定都南京，但陕西作为西北重镇，其饮食文化在明代已臻成熟。JFY的创立背景与陕西民间饮食传统紧密相连，据传其创始人姓贾，为清代光绪年间（公元1875-1908年）西安城内的名厨，擅长以当地食材烹制佳肴，尤以面食和汤品见长。贾氏后人承其衣钵，于民国初年（公元1912年）在西安钟楼附近开设小肆，名为“JFY”，取“贾家风味”之意。此后，JFY历经战乱与时代变迁，始终坚守传统工艺，融合陕菜精髓，逐渐成为当地民众心中的饮食符号。文化意义上，JFY不仅是一家餐馆，更是陕西饮食文化的活态传承者，其菜品体现了关中平原的农耕文明与丝路贸易的多元影响。
“[待核]”
核心产品
手工扯制宽面，油泼辣子香气扑鼻，筋道爽滑。
羊肉酥烂，馍块吸满鲜汤，配以糖蒜和辣酱，滋味醇厚。
整鸡油炸至金黄，外酥里嫩，蘸椒盐食用，为陕菜经典。
门店与地址
在线购买
以下为品牌官方旗舰店 / 搜索入口（CPS 推广位）。将链接替换为你自己的电商联盟 PID 即可实现零库存转化计费。
文化注解
JFY坚持传统手工技艺，如biangbiang面的制作需经揉、醒、拉、扯等工序，羊肉泡馍讲究“自己掰馍”，体现参与感。其调味以秦椒、花椒等本地香料为主，遵循“五味调和”理念。技艺传承以师徒制为主，保留古法，同时融入现代卫生标准，确保品质。
相关品牌
常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「JFY」始创于哪一年？
「JFY」创立于 1912 年，发源于陕西陕西，主营餐饮领域。
「JFY」的招牌产品是什么？
招牌产品为biangbiang面；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：