江城牌
中华老字号Jiangcheng Pai · 吉林 · 创立年份
江城牌，吉林市食品品牌，以传统工艺传承地方风味，历史底蕴待考。
品牌故事
江城牌源于吉林省吉林市，其名取自松花江绕城而过的‘江城’别称。虽创立年份暂无官方核定，但据地方史料记载，清末民初（约1900-1920年）吉林城已有作坊制作糕点、酱菜等食品，以‘江城’为号者渐多。20世纪中叶，公私合营后，相关作坊并入地方食品厂，延续传统配方。品牌关键人物已难考，但民间口述提及老匠人张氏，擅用松花江畔特产大豆、高粱，制作豆酱与饴糖，其技艺在厂内代代相传。文化上，江城牌承载了吉林市‘船厂’历史与满汉交融的饮食习俗，其产品曾是当地节庆、婚嫁的必备之选。如今，品牌在整理传统工艺基础上，尝试恢复古法，以‘江城’之名唤起城市记忆。
核心产品
以东北大豆为原料，经天然发酵，酱香浓郁，咸鲜适口。
古法麦芽熬制，甜而不腻，入口绵软，有拉丝之趣。
传统酥皮点心，馅料多样，皮酥馅软，油香四溢。
门店与地址
在线购买
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文化注解
江城牌制作技艺遵循‘料实、工精、味正’原则，豆酱需经‘三晒三翻’，饴糖讲究‘文火慢熬’。其工艺融合满族饽饽技法与关内糕点风格，体现吉林市多民族饮食交融。目前，部分工序仍保留手工操作，以维持传统风味。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「江城牌」始创于哪一年？
「江城牌」创立于 null 年，发源于吉林吉林，主营食品领域。
「江城牌」的招牌产品是什么？
招牌产品为江城豆酱；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：