鉴湖
中华老字号Jianhu · 浙江 · 创立年份
鉴湖酒，源自浙江绍兴，以鉴湖之水酿制，传承千年黄酒文化，是江南酒文化的代表。
品牌故事
鉴湖酒的历史可追溯至公元5世纪的南北朝时期，彼时绍兴地区已开始利用鉴湖优质水源酿酒。唐代（公元618-907年），鉴湖酒已成为贡品，诗人李白、杜甫等曾留下赞美诗句。宋代（公元960-1279年），酿酒技艺日臻成熟，鉴湖酒名扬天下。明清时期（公元1368-1911年），鉴湖酒坊林立，形成独特酿造体系。近代，鉴湖酒曾获1915年巴拿马万国博览会金奖，但具体史料[待核]。鉴湖酒文化意义深远，不仅代表绍兴黄酒的精髓，更是中国酒文化的重要篇章。
核心产品
以糯米为原料，经传统工艺酿制，酒体醇厚，口感甘甜。
色泽橙黄，香气浓郁，是绍兴黄酒中的经典品种。
采用特殊工艺，酒色如雪，口感清爽，适合佐餐。
门店与地址
在线购买
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文化注解
鉴湖酒酿造技艺遵循古法，包括浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒等工序，其中使用鉴湖活水是关键。技艺传承以师徒制为主，注重经验积累。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，鉴湖酒作为代表之一，体现了江南水乡的饮食文化和民俗传统。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「鉴湖」始创于哪一年？
「鉴湖」创立于 null 年，发源于浙江浙江，主营酒类领域。
「鉴湖」的招牌产品是什么？
招牌产品为鉴湖加饭酒；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：