凯司令
中华老字号Kai Shi Ling · 上海 · 创立年份 1928
上海老字号西点品牌，以栗子蛋糕和西式糕点闻名，承载海派饮食文化记忆。
品牌故事
凯司令诞生于20世纪20年代末的上海，正值西风东渐、中西文化交融的黄金时代。1928年（民国十七年），由林康民等中国商人在静安寺路（今南京西路）创办，最初为西式茶室，后逐渐发展为西点与西餐并重的知名品牌。其名'凯司令'寓意'凯旋的司令'，既显西式气派，又含民族自强之意。品牌迅速以精致西点赢得沪上中外人士青睐，尤以栗子蛋糕、白脱蛋糕等招牌产品著称。抗战时期，凯司令坚持经营，成为上海滩文化名流、影剧明星的聚集地，张爱玲等文人笔下亦曾提及，使其成为海派文化的重要符号。1949年后，凯司令经历公私合营，技艺与风味得以延续。改革开放后，品牌重焕生机，坚持传统手工工艺，融合现代管理，成为上海食品行业的经典代表。凯司令的历史，是上海城市变迁与中西饮食文化融合的缩影，其产品与店铺，承载了几代上海人的甜蜜记忆。
核心产品
以新鲜栗子泥层层叠制，口感绵密细腻，甜而不腻，是凯司令的镇店之宝。
采用纯正白脱油制作，奶香浓郁，质地松软，经典海派西点风味。
多层巧克力与奶油夹心，口感丰富，甜中带微苦，深受老上海人喜爱。
门店与地址
在线购买
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文化注解
凯司令的技艺传承自海派西点传统，融合法式、英式糕点工艺与本地口味。其手工裱花、栗子泥制作等工序坚持古法，讲究原料新鲜与口感层次。品牌见证了上海开埠以来西点文化的本土化过程，是海派饮食文化的重要载体。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「凯司令」始创于哪一年？
「凯司令」创立于 1928 年，发源于上海上海，主营食品领域。
「凯司令」的招牌产品是什么？
招牌产品为栗子蛋糕；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：