老边
中华老字号Laobian · 辽宁 · 创立年份 1829
辽宁沈阳百年饺子老店，以独特煸馅工艺和皮薄馅大著称，是东北饮食文化的代表。
品牌故事
老边饺子始创于清道光年间（1829年），由河北任丘人边福在沈阳小东门外开设，初为路边小摊，因饺子皮薄馅大、味道鲜美而闻名。其子边德贵继承父业，创新出煸馅技法，即将肉馅先炒后拌，使馅料更加香浓多汁，形成独特风味。老边饺子历经百年传承，融合北方饮食精髓，成为沈阳乃至东北的饮食名片。1956年公私合营后，老边饺子馆得以保留并发展，其制作技艺被列入非物质文化遗产名录，体现了中华老字号的匠心与坚守。
“老边饺子，天下第一”
核心产品
以猪肉为主料，经煸炒后拌入时蔬，馅料香浓，皮薄馅大，是招牌经典。
选用虾仁、海参、猪肉等，鲜香滑嫩，体现东北海鲜与肉类的融合。
底部金黄酥脆，形似冰花，口感焦香，是近年创新产品。
门店与地址
在线购买
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文化注解
老边饺子制作技艺讲究‘煸馅’工艺，即用豆油炒肉馅，加高汤煨制，再配以时蔬，使馅料鲜嫩多汁。其面皮采用冷水和面，醒发充分，擀皮薄而韧。这一技艺传承百年，体现了北方饺子文化的精髓，是研究东北饮食史的重要活化石。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「老边」始创于哪一年？
「老边」创立于 1829 年，发源于辽宁辽宁，主营餐饮领域。
「老边」的招牌产品是什么？
招牌产品为煸馅饺子；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：