老恒和
中华老字号Laohenghe · 浙江 · 创立年份 1851
浙江老字号，以传统酿造工艺闻名，产品涵盖酱油、米醋等，承载江南饮食文化。
品牌故事
老恒和源自浙江湖州，其历史可追溯至清咸丰年间（公元1851-1861年）。据传，创始人沈氏在湖州开设酱园，利用太湖流域优质大豆和谷物，结合当地湿润气候，酿造出风味独特的酱油和米醋。老恒和以“恒”为训，寓意品质恒定，世代传承。其酿造技艺融合了江南水乡的微生物环境，形成了“酱香浓郁、酯香醇厚”的独特风格。在近代，老恒和曾为沪上多家名菜馆供应调味品，成为浙菜不可或缺的风味基石。其产品不仅在国内畅销，还远销海外，成为中华饮食文化的使者。老恒和的品牌故事，是江南匠人精神与商业智慧的结晶，也是中国酱醋文化的重要篇章。
核心产品
选用非转基因大豆，经传统高盐稀态发酵，酱香浓郁，鲜味自然。
以糯米为原料，固态发酵，色泽清亮，酸味柔和，带淡淡玫瑰香。
以黄酒为基酒，添加多种香辛料，去腥增香，是烹饪佳品。
门店与地址
在线购买
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文化注解
老恒和酿造技艺遵循“春曲、夏酱、秋油”的传统，利用自然温度变化，经日晒夜露，历时一年以上。其独特之处在于使用本地原料和传统陶缸，保留了微生物群落的多样性，形成独特风味。这一技艺是江南酱园文化的活化石，体现了人与自然和谐共生的智慧。
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常见问题
什么是"中华老字号"？
中华老字号是由商务部认定的品牌，历史悠久、拥有世代传承的产品/技艺/服务，并连续经营至今。
「老恒和」始创于哪一年？
「老恒和」创立于 1851 年，发源于浙江浙江，主营食品领域。
「老恒和」的招牌产品是什么？
招牌产品为老恒和特级鲜酱油；更多产品与购买入口见本页「招牌产品 / 在线购买」板块。
如何查询中华老字号官方名录？
可登录商务部业务系统统一平台"中华老字号信息管理系统"，或浏览本站品牌库——本站已收录 1451 个中华老字号品牌档案。
数据来源 / 参考资料
品牌基础信息（创始年份、非遗级别、认定批次）以商务部中华老字号名录等官方来源为准；品牌故事与百科参见：